真空泵基本上可以分為兩種類型，即氣體捕集泵和氣體傳輸泵。其廣泛用于冶金、化工、食品、電子鍍膜等行業。立式結構的進、排氣口水平設置，裝配和連接管路都比較方便。但泵的重心較高，在高速運轉時穩定性差，故這種型式多用于小泵。

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以通常發生在油品中的乳化為例，當真空油或水中存在著某類既有親油基又有親水基的表面活性物質(如羧酸衍生物)時，它們

會在溫度及濃度適宜時，締合在一起，形成致密的單分子層，將水包在其中。大量的締合體均勻地分散在油中，就形成了油包水型

乳化液。由此可見，控制油-水中表面活性物質的存在，破壞將水包在其中的表面活性物質致密的單分子層，是防止和抵抗兩相共存

體系乳化的根本途徑。

以深度精制的基礎油料調制真空油，對提高成品油抗乳化性能有重要意義，但真空油中含有各種功能添加劑(多為表面活性劑)，

不可避免會影響真空油對水的分離能力。因而油品研制和生產人員在真空油中添加一定比例、具有特殊性狀的破乳劑抑制這種影響

，以保證真空油品具有良好的抗乳化性。